Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris) представляет собой однолетнее растение, относящееся к семейству бобовых. У растения прямой стебель, сильно ветвящийся, не растёт более 1 метра в высоту. Однако есть сорта фасоли с вьющимися стеблями, у которых длина достигает 3 метра. Листья фасоли очередные, располагающиеся на длинных черешках. Цветки фасоли бывают розового, белого или фиолетового окраса. Фасоль цветёт с июля по август месяц. Созревают плоды в период с августа до сентября месяца. Дикорастущая фасоль не встречается. Её культивируют во многих странах, в России.
В лечебных целях употребляются створки (шелуха) плодов фасоли.
Створки фасоли применяются:
- при воспалении поджелудочной железы (1 столовую ложку измельчённых створок залить 1 стаканом кипятка, варить на медленном огне 15 минут, настоять 30 минут, процедить, принимать по 1/2 стакана 3 раза в день, за 30 минут до еды);
- при нарушениях сердечного ритма, сердечной слабости, гипертонии, атеросклерозе (1 часть измельчённых створок залить 10 частями кипятка, настоять, укутав, 1 час, процедить, принимать по 1/2 стакана 3 раза в день);
- при сахарном диабете (2 столовые ложки измельчённых створок залить в термосе 0,5 литра кипятка, настоять 4 часа, процедить, принимать по 1/2 стакана 2 раза в день, перед едой);
- при хроническом панкреатите (2-3 столовые ложки измельчённых створок залить 0,5 литра кипятка в термосе, настоять 5 часов, процедить, принимать по 1/3 стакана 3-4 раза в день, за 30 минут до еды);
- при гастрите, хроническом панкреатите, цистите (измельчить створки до состояния порошка, 1 столовую ложку порошка залить 1 литром кипятка, томить на медленном огне 4 часа, процедить, выпить 0,5 литра отвара небольшими глотками, в течение дня);
- при ревматизме и как мочегонное средство при почечных отёках (настой способствует выведению песка и камней: 1 столовую ложку измельчённых створок фасоли залить 2 стаканами кипятка, настоять 1 час, процедить, принимать горячим по 1/2 стакана 3 раза в день);
- при ревматоидном артрите (1 часть измельчённых створок фасоли залить 10 частями кипячёной воды, варить на слабом огне 10 минут, настоять до остывания, процедить, принимать по 1/2 стакана 3 раза за день, за 30 минут до еды);
- при водянке ( 1-2 столовых ложки измельчённых створок фасоли залить 1 литром кипятка, варить на медленном огне 15 минут, настоять 1 час, процедить, принимать по 0,5 стакана 3-4 раза в день, до еды);
- мочегонное средство ( 1-2 столовых ложки измельчённых створок фасоли залить 1 литром холодной воды в термосе, настоять ночь, процедить, принимать по 200 мл 3-4 раза в день);
- при ранах, экземах, ожогах (измельчить створки до состояния порошка, присыпать свежие раны, экземы, ожоги);
- при фурункулах (отварить фасоль, смешать с мёдом, растереть в однородную массу, слепить лепёшку, прикладывать, как компресс, к поражённым местам).
Чай из створок фасоли: 1 столовую ложку (с горкой) измельчённых створок фасоли залить 250 мл холодной воды, кипятить на слабом огне 3-5 минут, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день.
Фасоль обладает великолепными косметическими свойствами. Так, варёные плоды фасоли, протёртые через сито, смешивают с растительным маслом и соком лимона. Данное сочетание обладает омолаживающими свойствами - питают кожу необходимыми элементами, оздоровляют её и устраняют морщины.
Фасоль обладает очищающими свойствами, растворяет и гонит мочу. Мочегонное действие оказывает в основном кожура зёрен фасоли. Фасоль долго переваривается, порождает густую материю особенно белая фасоль; смягчает грудь и лёгкие.
Фасоль обладает хорошими диетическими свойствами, благодаря чему используются для диетического питания при различных желудочно-кишечных заболеваниях, болезнях почек, печени, мочевого пузыря, при сердечной недостаточности. Фасоль обладает успокаивающими свойствами, так, употребление в пищу фасолевых блюд, оказывает благотворное действие на нервную систему.
Фасоль очень полезна для здоровья зубов. Регулярное употребление фасоли препятствует образованию зубного камня. Это объясняется антибактериальными свойствами фасоли. Фасолевые блюда очень полезны при туберкулёзе.
Блюда из фасоли полезно употреблять при гипоцидных гастритах, атеросклерозе и нарушениях ритма сердечной деятельности. Особенно полезна молодая фасоль, незрелые плоды которой особенно богаты белком. Молодая фасоль используется в пищу в стадии технической спелости, когда её стручки хрупкие, сочные, нежные, без волокон, а семена – не более пшеничного зерна. Из молодой фасоли готовят разнообразные и вкусные блюда, её консервируют, чтобы сохранить впрок.
Противопоказания: индивидуальная непереносимость.
Срок хранения: 2 года.
